Самый правильный способ - восстановить резервную копию, которую вы, конечно же, сделали перед обновлением.
Иначе всё очень грустно, так как скриптов, позволяющих сделать откат в базе данных я не встречал. А вручную вы потратите очень много времени. Код сайта переписать по верху не проблема, а вот изменения в базе данных могут создать проблемы.
Думаю будет целесообразнее обновить тему или исправить ошибки, которые в ней появились.
