Stavo inserendo una richiesta di aiuto per questo problema, poi me lo sono risolto da me.
La situazione è quella in immagine:
https://ibb.co/ciJeNn
Con qualsiasi browser presente nel PC, accedendo dall'admin panel alla gestione categorie, oppure entrando nella scheda di un articolo, il backend visualizza solo una schermata bianca.
La soluzione nel mio caso è consistita nell'escludere l'antivirus Avast, che con un qualche ultimo aggiornamento ha causato il problema. Situazione stabilizzata inserendo una eccezione alla URL del mio sito.
Profit
