Магазин ->Koнфигурация ->Продажи ->Письма о заказах ->Oсновные настройки
Вероятнее всего это означает отсылку не сразу а через очередь рассылки. В последних версиях Мадженто 1.9 уже используется такой механизм. Письма отсылаются не сразу а сбрасываются в очередь рассылки, по которой уже работает задание по расписанию отправляя письма небольшими группами.