Hola @tecnologiaweb,
Creo que aquí estás intentando asignarle una serie de responsabilidades extra a la plataforma. Las mismas pueden, mediante módulos, conseguirse; pero son extras.
Por ejemplo, puedes convertir a tu instancia en un TPV/POS. Podrías ver algunas de las opciones: https://marketplace.magento.com/catalogsearch/result/?q=point%20of%20sale&idx=m2_cloud_prod_default_...
Luego, el tema del inventario distribuído, por lo pronto no es posible con Magento out-of-the-box. Aquí, nuevamente, puedes mirar en el marketplace las opciones posibles: https://marketplace.magento.com/catalogsearch/result/?q=inventory&idx=m2_cloud_prod_default_products...
Existe un proyecto en desarrollo, llamado MSI, que proveerá al inventario de soporte multi-origen: https://github.com/magento-engcom/msi/wiki (pero aún está en desarrollo).
Como ves, hay formas de abordar la necesidad que planteas, pero habría que evaluar mejor el negocio para buscar la solución que mejor se adhiera.
